Zeytin ve Zeytinyağı

Sürdürülebilinir "İyi Tarım" uygulamaları ile özenle yetiştirilen zeytinler, deniz seviyesinden 6-10 m yükseklikte taban arazide bilgisayar kontrollü damlama sulama sitemi ile sulanır, gübrelenir, her türlü zararlı haşere ve yabani bitkilere karşı korunur.
Zeytinliklerimizdeki 2200 adet Memecik cinsi yağlık zeytin ağaçları 50-60 yıllıktır. 1000 Ağaçlık Gemlik ve 100 Ağaçlık Domat cinsi zeytinler ise 2004 yılında dikilmişlerdir.
Makinalı hasat yolu ile toplanan yağlık zeytinler en geç 12 saat içersinde Olio-Mio marka iki fazlı mini kontünü zeytin sıkma makinasında sıkılır.
Gerek zeytin hasadında ve gerekse de zeytin sıkımında sosyal sorumluluğumuz gereği yerel köy ahalisi çalışır.
Soğuk Sıkım Gerçek Sızma Zeytinyağı bir hayat iksiridir. Sızma Zeytinyağının Kötü Kolestrolü düşürdüğü ve serbest radikallerle savaştığı kanıtlanmıştır.
Zeytinyağımızın Oleik Asit cinsinden değeri en fazla %0,5 ile %0,6 arasında ve Peroksid sayısı 9-10 dur

" SOM ZEYTİNYAĞ''ININ: BERRAK , ÇOK GÜZEL BİR ALTIN SARISI RENGE YAKIN , AROMASI BELİRGİN OLARAK; ŞEFTALİ, OLGUN ARMUT GİBİ MEYVELERİ AKLA GETİREN, OKALÜPTÜS VE İNCİR YAPRAĞINDAN İZLER TAŞIYAN , MARUL VE HİNDİBAĞ GİBİ TAZE KÖY SEBZELERİNDEN DE İZLER TAŞIYAN GÜÇLÜ VE ÖZEL BİR TADI VARDIR.

HAFİF ACIMSI VE YAKICI (KESKİN) TADI, AZ DA OLSA YEŞiL BADEMİ DE HATIRLATIR "

** L' Extravirgine; kaliteli Zeytinyağı için bütün dünyada bir başvuru kaynağı olan " La Guida Extravigine 2007 baskısından alıntı.

Mentese SOM Zeytinyagi
Milas, Turkey
info@mentesesomzeytinyagi.com